[抹茶スポンジ]
オーブンペーパーを25×30㎝の大きさに折り、端を立たせる。

小麦粉と抹茶を合わせ、2度ふるいにかける。

卵を割りほぐし、湯煎にかけながら泡立てる。

人肌位の温度になったら湯煎から外し、生地を持ち上げた時、角が立つまでさらに泡立てる。

粉類をふるいにかけながら、切るようにさっくり混ぜる。

①に流し込んだら、10㎝の高さから落とし、気泡を抜く。

180度のオーブンで20分焼き、表面にラップをかける。

抹茶を水で溶く。

生クリームに⑧の抹茶と砂糖を加え、泡立てる。
＊泡立て過ぎて分離しない様注意！

⑦が冷めたら抹茶クリームを塗る。

⑩を丁寧に巻く。

抹茶クリームを絞り袋に入れ、下から順に横に絞り出す。

全体を抹茶クリームで覆う。

抹茶をふり、飾りを付ける。

横から見たところ