鶏肉に塩・こしょうをふる。
バットに薄力粉とカレー粉を混ぜ、鶏肉を１つずつまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で鶏肉の表面にしっかり焼き色をつける。
(中まで火を通さなくて良い)

たまねぎは４つ割りにしてから、繊維に直角に薄切りする。
にんにく、生姜はみじん切りにする。

厚手の鍋にバターとサラダ油、にんにく、生姜を入れて熱し、たまねぎを入れて強火で炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら弱火にして、薄茶色に色付くまで炒める。(20分くらい)

薄茶色になったら、薄力粉をふり入れて弱火で１分くらい焦がさないように炒める。

カレー粉をふり入れて、よく混ぜる。
(カレー粉は炒め過ぎると苦くなるので混ざれば良い)

水と顆粒コンソメを加えて混ぜる。

鶏肉を入れ、強火にして、少しずらして蓋をする。

沸騰したらアクを取り、すりおろしりんごとローリエを加える。
弱火にして、30～35分煮る。

濃度がついたら、仕上げのカレー粉と塩、こしょうを加える。
(味見して、カレー粉を0.4g追加しても良い)

『 完成！！ 』