さつまいもを洗い、細切りにしてビニール袋にいれる。

片栗粉をビニール袋にいれて振る。

鍋に油を入れ、さつまいもを投入し、弱火にかける。油はさつまいもが全部浸かる程度。

弱火にして、じーっくり揚げる。

菜箸でさつまいもを突き通せるようになったら、一気に強火にして、焦げないようにかき混ぜつつ揚げる。

菜箸でさつまいもを持って、固くなってたら完成～。