まず、玉ねぎをみじん切りもしくは1cmかくに切ります。

フライパンに油大さじ2をいれ、強火で1の玉ねぎを30秒ほど炒め、あとは中火できつね色になるまで炒めます。

私は玉ねぎを炒める時、水を少し足しながら炒めてます。きつね色になったら、冷ましておきます。

次にひき肉をこねます。粘り気が出てきたら、先ほどの玉ねぎをいれて、しっかり混ぜます。

混ぜ合わさったら、パン粉を振り入れた後牛乳大さじ1をいれ混ぜ合わせます。途中水を少しずつ足しながら混ぜてください。

よく混ぜあわさったらOK。均等に分けましょう。フライ返しに乗るぐらいの大きさがベスト。

まずおはぎのような形にします。右手から左手にキャッチボールをするように投げて空気をぬきましょう。4回ぐらいで十分です。

形を整えます。長丸にし、厚みは2センチぐらいにおさえてください。そのあと真ん中に親指の腹で押してくぼみを作りましょう。

焼き色を付けます。フライパンを強火にかけ、すぐ油大さじ1をフライパンにまんべんなくゆきわたし、中火よりやや強めにします。

ハンバーグのくぼみを上にして手早く置き、1分ほど焼きます。焼き色が付いたら、ひっくり返して、また1分-2分、焼きます。

1分で焼き目を入れるので、フライパンはしっかり温めて、火も強火で焼いてください。

最後にアルミホイルでしっかり包み、オーブントースターに入れ、トースターが冷えている状態から8-10分間焼いてください。

タレはお好みでどうぞ！
特製タレは別でご紹介します。