豚肉の水分をキッチンペーパーで切って塩こしょう。小麦粉で衣をつける。

フライパンにバターを溶かして豚肉を表面に焦げ目がついてかりっと中まで火が通るまで焼く。焼いた豚肉をお皿に盛りつける。

弱火にし、そのままのフライパンに３／４すったタマネギと１／４みじん切りにしたタマネギ、つぶしたニンニクを入れて炒める。

酒とポン酢を入れてふつふつと煮立ったら火を止めて豚肉にかける。