切干大根は、水に戻し、洗って、絞ります。*食べやすい長さに切ります。

人参は、千切りにし、切干大根と一緒にだし汁の中に入れる。

最初は強火、沸騰したら、中火にし、煮汁がなくなる手前で火を消す。

後は、少しおいておき、味をなじませて完成。