はまちの表面をフライパンで焼きたたき風にする。

はまちを焼いている間に、ミニトマトを半分に、アスパラガス、水菜を一口大に切る。にんにくはスライスする。

はまちをフライパンからあげ、ハーブソルトをかけ、なじませる。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ、香りがたったらミニトマト、アスパラガスをいれ焼き色を付ける。

焼き色がついたら、オリーブオイルごとはまち、水菜とからめ、皿に盛りつけ完成。