野菜のミートソース風トマトパスタ★゛
お肉がなくても、こだわりの分量の調味料でコクを増し“野菜・きのこだけ”という淡泊さを感じさせない、少し甘めのパスタですｄ
このレシピの生い立ち
昼食にトマト缶を使ったスパゲッティーが食べたかったのですが、お肉系がなかったので野菜＆きのこだけで、ボリュームの出るものを考えてみました。
2011/10/22 行程一部変更＆追加しました。
野菜のミートソース風トマトパスタ★゛
お肉がなくても、こだわりの分量の調味料でコクを増し“野菜・きのこだけ”という淡泊さを感じさせない、少し甘めのパスタですｄ
このレシピの生い立ち
昼食にトマト缶を使ったスパゲッティーが食べたかったのですが、お肉系がなかったので野菜＆きのこだけで、ボリュームの出るものを考えてみました。
2011/10/22 行程一部変更＆追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん～エリンギまで全て、粗めのみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと時短できますｗ）
- 2
オリーブオイルを熱した鍋に、①の具材とみじん切りにしたにんにくを入れ、火が通るまで炒める。
- 3
沸騰した鍋にスパゲッティーを入れ、塩（分量外）を大さじ１程入れて、お好みの柔らかさになるまで茹でる。
- 4
トマト缶を入れて少し経ったら、●の調味料を全て入れ、水分が少し残るくらいまで、焦がさないように１０～１５分程煮込む。
- 5
スパゲッティーが茹で上がったら、くっつき防止にオリーブオイル（分量外）を適量絡めておいてもOKです。
- 6
スパゲッティーを器に入れ、④をかければ、完成です！
お好みでバジルを振りかけてくださいね＾＾ - 7
アレンジレシピ「野菜のミートソース風和風トマトパスタ★゛（ID:17845803）」もどうぞ。
-
コツ・ポイント
特に茄子は季節によって手に入らない場合もあるので、他の野菜で代用したり、他の野菜の量を増やしてください。エリンギはしいたけ（２～３個）などでもOKです。
※スパゲッティーは、３等分に折ることでかさ増しをしたため、少なめに記載しました。
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