ささみの筋に沿って包丁で切り目を入れ、付け根を左手でつまみ、包丁の背を使いしごく様に筋を外す。一口大に切り塩こしょうする

片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。○を全て混ぜ合わせておく。レタスは手で適当にちぎっておく。

フライパンに油を入れ、火にかける。ささ身を並べ入れて揚げ焼きする。両面色が変わり火が通りかけてきた頃にレタスを加え炒める

レタスに油がまわったら合わせた○を一気に入れ、とろみつくまで煮る。とろみづいたらお皿に盛る。