ゆで卵はついでの時にゆでておくと、すぐ使えます。8~9分ゆで、水で冷やします。

キャベツは一口大のざく切りにし、2〜3分ゆでるかシリコンスチーマーで柔らかにします。

ゆで卵を卵切り器でみじん切りにします。縦→90°回転して縦→横と切ると簡単に細かくなると知人から習いました。

ゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょう、パセリのみじん切りをよく混ぜてからゆでキャベツを加えて混ぜ完成！