トマトを7mm程度のさいの目切り、パプリカをみじん切り、ディルを細かく千切って、器に用意しておく。冷蔵庫で冷やす。

水洗いした細い千切りにしたレタスと、刺身のツマとを合わせておく。混ぜたものは器の中央に盛る。

カンパチを2～3mmほどの薄切りにする。（カンパチは味が強いので、幅はお好みで薄くしたり厚くしたりしてください）

器にカンパチを放射状に並べ、カンパチの身の真ん中にトマト・パプリカ・ディルをバランスよく盛る。中央にもディルを盛る。

ソースの材料を合わせる。器にはEx.バージンオリーブオイルをかける。その上から少しだけソースをかける。

お好みで岩塩を上から振りかけて完成。
残ったソースは食べる際にお好みでかける。