※写真はタコ天とわかりやすいように衣を薄付けにしています。
実際レシピどおりに作るとしっかり衣がついてはがれな～い♪

ポイント１
タコ刺身用は冷凍庫で凍らせる。

でも生のままでもOKです。

※冷凍すると揚げ油があまりはねないと母からおそわりましたが、生のほうが断然美味しいのでお好みでどうぞ♪

ポイント２
残った天ぷらの衣に薄力粉とつゆの素を少々加える。

※できれば衣は「水：薄力粉=１：１」に薄力粉少々ﾌﾟﾗｽが理想です。

タコの水気をキッチンペーパーでふいて、しっかり薄力粉をはたきつける。
ベロンとよれていたりベタベタの状態はダメ。

ポイント３
タコは薄力粉がついてサラサラの状態にする。
だけど余分な粉は落としてくださいね。

ポイント４
揚げ油は野菜などを揚げるときよりも高めにする。

サラサラのタコを一個ずつ箸でつまんで衣にくぐらせて油に入れる。

タコははねやすいので気をつけてくださいね！

ポイント５
タコを全部衣に入れてまぜまぜするのはNG！
揚げているときに衣がはがれてしまいます。 一個ずつね！

衣がカラリとしていい色になったらできあがり！

写真は新玉天とタコ天♪
新玉を揚げてあまった衣でタコ天を作りました♡

【2010.3.31】
写真を追加しました☆