♪ドライフルーツは前日から♪ラム酒に漬けておくか、電子レンジにかけて冷ましておく。

クルミは、１６０℃で５分ローストして、刻んでおく。

★の粉類は合わせてふるっておく。

バナナは、皮をむいてビニール袋に入れて、握りつぶす。粗さはお好みで。

バターを耐熱容器に入れ、レンジで少し熱めに溶かしておく。

ボールに卵を割り、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。白くもったりと、マヨネーズ状になるまで。

３の粉類を加え、ヘラでさっくりと混ぜる。

更に溶かしバターを加え、ヘラで混ぜる。泡が消えないように手早くさっくりと。

バナナを入れ、おおまかに混ぜた後、クルミ、ドライフルーツを加え、もう一度混ぜる。

敷紙を敷いた型に、生地を流し、１７０℃で２０～３０分焼く。