ごぼうを長さ４㎝の縦割りにして、酢水にさらし
あくを抜いておく。
トウガラシは輪切りにする。

フライパンに油をしき、トウガラシ、こぼうを炒める。続いて牛肉も入れる。

牛肉の色が少し変わってきたくらいで、☆の調味料を入れる。
お湯も入れ、具がひたひたになるくらいにする。

あくを取り、落としふたをして、汁けがなくなるまで
煮る。