さくさく♪レモンローズマリーのサブレ
さくさくの食感とローズマリーの風味が爽やかなサブレです。ハーブはミントなどお好みのものでもＯＫ。
紅茶と一緒に＾＾
このレシピの生い立ち
叔母が大好きだったハーブのクッキーがステラおばさんの店頭からなくなってしまい、「似たものを」と頼まれて作りました。叔母が育てたローズマリーを利用して。
さくさく♪レモンローズマリーのサブレ
さくさくの食感とローズマリーの風味が爽やかなサブレです。ハーブはミントなどお好みのものでもＯＫ。
紅茶と一緒に＾＾
このレシピの生い立ち
叔母が大好きだったハーブのクッキーがステラおばさんの店頭からなくなってしまい、「似たものを」と頼まれて作りました。叔母が育てたローズマリーを利用して。
アプリでひらく作り方
- 1
ローズマリーは細かく刻み、レモンはすりおろし、ふるった薄力粉と合わせて混ぜて香りをうつしておく。
- 2
室温に戻し柔らかくしたバターをホイッパーでかたまりのないクリーム状に練り、粉糖を2度に分けて加えていく。
- 3
粉糖を加えたらその都度良く泡立てる。白っぽくふわっとした状態なるまで混ぜます。
- 4
卵黄を加えてさらに混ぜます。全体に混ざればOK。
- 5
1の粉類を1度に加える。ゴムべらに変え切るように混ぜる。まとまったら軽く練り、生地が柔らかい様なら冷蔵庫で少し休ませる。
- 6
直径3センチ位の筒状に成形し、冷凍庫で最低3時間休ませる。
- 7
生地を焼く前に、オーブンは180度に予熱。生地はカットする前2,3分常温に出しておくとカットしやすいです。
- 8
約5ｍｍ幅にカットし、天板に間隔をあけて並べ180度のオーブンで約17分焼いて出来上がり♪
- 9
今回は生のローズマリーを使いましたが、ミントや乾燥のハーブでも美味しく作ることができます＾＾
コツ・ポイント
ハーブはなるべく細かく刻んでくださいね。時間がある時は少し前に粉と合わせておくと
より香りがうつります。焼きたてのものは、ハーブの香りが少し控えめに感じますが、
時間がたち落ち着くとぱあっと爽やかな香りが広がるようになりますよ＾＾
つくれぽ
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