容器（ケーキ型、グラス、小鉢、タッパ…）にカスピ海ヨーグルトを１ｃｍ以内の高さで敷きつめる。

カステラを１ｃｍ以上の厚みをもたせて容器に合わせた形に切り、上面に抹茶の粉を（あれば茶リキュールも）振りかける。

２の抹茶をかけた面を下にして１に隙間なく並べ上面に抹茶の粉を（あれば茶リキュールも）振りかける。

３の上からカスピ海ヨーグルトを１ｃｍ以内の高さで隙間なく敷きつめる。

３～４の手順を繰り返し、容器のちょうど良い高さまできたらラップをして冷蔵庫で20時間以上置く。

水分（乳清）をカステラが吸収してヨーグルトがクリームチーズのように変化したら、抹茶の粉を茶こし等で振りかけ、出来上がり。