じゃがいもの皮をむいたら４～６つに切って
水（分量外）に５分ほどさらしておく。

にぼしは頭とはらわたを取り除いておく。

鍋に水とにぼし、
水気を切ったじゃがいもを入れて中火にかける。

煮立ってきたら、お酒、砂糖、しょうゆの順に加えてフタをする。

再度煮立ったら、弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。