今回の材料です。
大根はおろしにします。

水１２０cc
本だし顆粒、砂糖、塩をボールに入れよく混ぜ合わせます。
混ざったら玉子4個を割り入れます。

割りいれた玉子と２のだし汁をなじませます。（かき混ぜすぎると玉子の腰がなくなるので注意）

フライパンに油を入れて熱しフライパンと油をなじませる。油をひく布にも油を含ませる。

４の油を器にあけ、その後で適量の油をひく。１回目は玉子液を多く入れる。写真は１回目を半熟状態にして奥側によせる
６に続く

５の続き、奥側によせ、あいた手前に布で油をひき、おたま１杯分の玉子液をいれ、奥の半熟玉子を入れた玉子液の上に折り重ねる

奥によせ、あいた所に油をひき玉子液をおたまで入れ、奥の玉子を玉子液の上に折り重ねる。玉子液がなくなるまで繰り返す。

最後の玉子液を入れたら火を止め、形を決める。まきすがない時は、フライパンの淵と底を使い玉子の形を整える。（火は止めて）

形が決まったらまきすから取り出し好みの大きさに切り器に盛り付ける。

器に盛り付け大根おろしを飾り出来上がり。