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■ごまが濃厚■なすの利休煮
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■ごまが濃厚■なすの利休煮-レシピのメイン写真

■ごまが濃厚■なすの利休煮

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

軟らかく煮た茄子と練り胡麻の濃厚な風味がたまりません!
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

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■ごまが濃厚■なすの利休煮

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

軟らかく煮た茄子と練り胡麻の濃厚な風味がたまりません!
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材料

4人分
  • なす(小) 8個
  • 練りごま 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • だし汁 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすは、がくを取ってからへたを残して皮をむき 、水にさらす。

    • ■ごまが濃厚■なすの利休煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に胡麻油を熱して強火でなすを炒め、油が回ったら、だし汁、砂糖、塩、しょうゆを加えて煮る。

    • ■ごまが濃厚■なすの利休煮作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら中火にし、上下を返しながら柔らかくなるまで煮含める。

  4. 4

    鍋を傾けて煮汁を寄せ、練りごまを加えて溶かし、煮汁をからめてひと煮立ちさせる。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2010/03/30 07:43に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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なす ねりごま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17811804
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