パスタを茹で始める。
フライパンに粗みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火でじっくり炒める。

牛肉、薄切りにした蓮根、適当な大きさに切ったきのこの順番で炒める。
塩コショウをして、白ワイン、だししょうゆを入れる。

茹であがったパスタを入れからめて、塩こしょうで味をととのえる。

細切りにした大葉ともみのりを乗せてできあがり。