加熱したおろし蓮根のもちもちっとした食感を生かし、桜餅風に仕上げた鱈のハス蒸し。
桜塩漬けの風味で春らしいおもてなし。
このレシピの生い立ち
店先で桜餅を見た時に思いつきました♪
ハス蒸しは以前からよく作っているのですが
出来上がりのもちもちっとした食感やツヤなど、
桜色になれば、グッと春らしい料理になるのでは？と思い作ってみました。