ふんわりシュワシュワサイダーゼリー
sei-a @cook_40038092
上はふんわり、下はとろーりシュワシュワ
2層のゼリーでお楽しみあれ♪
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーレシピモニターに当選したので、使って作ってみました
投稿期限が切れてしまってのせれませんでしたが。。。（涙）
ふんわりシュワシュワサイダーゼリー
上はふんわり、下はとろーりシュワシュワ
2層のゼリーでお楽しみあれ♪
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーレシピモニターに当選したので、使って作ってみました
投稿期限が切れてしまってのせれませんでしたが。。。（涙）
作り方
- 1
氷水でもどしたゼラチンの水気をふき、ボールにうつして湯せんで溶かす
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- 2
ヨーグルトが冷たすぎたら軽く湯せんで温め、常温くらいにしておく
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- 3
２の一部を１に加え、ダマにならないようにゼラチンをのばしてから２に戻し混ぜ、氷水にあてて、軽くとろみをつける
-
- 4
グラスの底にお好みのジャムをそれぞれ１０ｇずついれる
（今回は自家製のたんかんジャムを入れました） -
- 5
４のグラスにとろみのついた３の2/3（一つ70ｇずつ位）を注ぎ、冷蔵庫に入れておく
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- 6
残りの1/3は再び氷水にあてて、ホイッパーで泡だてながらさらにとろみをつける
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- 7
６を５の上に静かに注ぎ、冷蔵庫で冷やす
-
- 8
あれば、オレンジピールなどジャムにあわせて飾ると見た目もかわいく出来上がります
-
コツ・ポイント
・ゼラチンを湯せんで溶かすとき、熱すぎるお湯でやらず、40度位までのお湯でやる
・ゼラチンにヨーグルトの一部を入れたときダマになってしまったら、湯せんにかけてきちんと溶かして全体が混ざってから作業を続ける
・泡のゼリーはソーと注ぐ
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