ニンニクと生姜はみじん切りにし、葱も細かく刻みます。

刻んだ野菜を鍋に入れ、胡麻油とサラダ油を注ぎ、弱火で10分弱。様子を見ながら、焦げないように混ぜてください。

火から下ろし、冷ました鍋に残りの材料を全て注ぎます。具入りなので、保存には口の広い瓶をお勧めします。

輪切りの唐辛子が無い時は、キムチ用の荒く刻んである唐辛子を使ったりもします。