★をHB（ホームベーカリー）投入し、中央に穴をあけ、ドライイーストをその穴へ入れる（塩は隅の方へ入れる）

イーストの穴めがけて牛乳を入れ、HBで生地を捏ねる。

薄くサラダ油（分量外）を塗ったボウルに生地を丸め入れ、室温で2倍の大きさまで発酵。急ぐならHBで発酵でもOK。

発酵した生地から後で目とほっぺの部分になる72gをとりわけ、残りを6等分する。（このとき手でちぎらずに包丁をつかう）

切り口ではないツルっとした面を上にし、その面を伸ばすように生地を丸めていく。これを6個つくり濡れ布巾をかけておく。

取り分けておいた生地は18個（1つ4g）に分割し同様に丸める（これが後でアンパンマンの鼻とほっぺたになる）

大きい方の生地を写真のように中央をやや厚めに残しながら伸ばす（あんを包んだ時に上下の厚みが均一になります）

こしあんを生地の中央にお

き、生地の端をつまんで中央で合わせるように包み込む。

天板にオーブンシートを敷く。とじ目を下にして生地をおき、手のひらで軽く押し潰し、小麦粉をつけた指でしっかりと穴をあける。

穴とその周りに牛乳（分量外）を塗っておく。小さい方の生地を三つ並べ、裏から連結部分をしっかりつまんで離れないようにする。

大きい方の生地に小さい三つの生地を乗せ、オーブンで二次発酵させる（40～45℃で20～30分）

二次発酵の間に目と口を描くためのチョコレートを作る。耐熱容器に◎を入れて湯煎し、厚手のビニール袋にとって冷ましておく。