ボウルに卵1個と白だし汁小さじ１を入れて混ぜておく。

長ネギはみじん切り、しめじは房を小分けにしておく。

フライパンにごま油小さじ1を入れて中火にかけ、②を入れて炒める。

③がしんなりしてきたら①を流し入れ、大きめの炒り卵を作る。

火を止めて味塩コショウ（なければ塩コショウ＋味の素）少々で味を調えて出来上がり☆

冷めても美味しいので、お弁当にピッタリのおかずです。