タマネギは荒くきざんでからクッキングカッターで大根おろし状になるまで細かく刻む

砂抜きしたあさりは流水でがしがし洗う。豚は２－３ｃｍに切る。

薄切りのニンニクとオリーブオイルを中華鍋にいれて火にかけ、香りがでたら、豚を投入。

豚の色が変わったら１のタマネギを汁ごといれて、中火で４－５分炒める。

玉ねぎが少し透き通った感じになってきたら、アサリとワインをいれてざっと混ぜ、ふたをして中火。

アサリの殻が開いたらふたをとり、塩で味を調節、最後にほんの少しお醤油をたらして火ををとめる。

お好みでイタリアンパセリを飾ってできあがり。