玉ねぎは薄切りにし、人参は（出来れば皮ごと）摩り下ろす。

フライパンに菜種油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。更に摩り下ろした人参を加えてオレンジ色が映えるまで炒める。

火を止めて、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなったら牛乳を半量加え混ぜる。

全体が混ぜ合わさったら、再び火をつけ弱火にし、混ぜながらとろみをつける。更に残りの牛乳を加え混ぜる。塩を入れソース完成。

耐熱皿に温かい玄米ご飯を入れ、その上にヘンプナッツを振り掛ける。

５に４のソースをかけ、溶けるチーズとパルメザンチーズをのせる。

２５０度のオーブンで１５分焼く。

焼きあがったらドライパセリを振りかけて出来上がり。