米粉のクッキー
卵、小麦粉なしのクッキー。やはり硬いですが、風味はクッキー。
このレシピの生い立ち
宅配で利用している生協のカタログに載っていたレシピから。
作り方
- 1
マーガリン、牛乳を室温に戻しておく。マーガリンをクリーム状に練る。
- 2
１に、砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
- 3
２に、米粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ、まとまりかけたらレーズンも加える。まとまりにくかったら、牛乳を足す。
- 4
棒状にしてラップで包み、１５分ほど冷蔵庫でねかす。適当に切り、１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
コツ・ポイント
タルト型にもなるそうですよ♪
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