卵、小麦粉なしのクッキー。やはり硬いですが、風味はクッキー。このレシピの生い立ち宅配で利用している生協のカタログに載っていたレシピから。
マーガリン、牛乳を室温に戻しておく。マーガリンをクリーム状に練る。
１に、砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
２に、米粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ、まとまりかけたらレーズンも加える。まとまりにくかったら、牛乳を足す。
棒状にしてラップで包み、１５分ほど冷蔵庫でねかす。適当に切り、１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
タルト型にもなるそうですよ♪
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