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✿母の味。茄子のじか煮✿
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✿母の味。茄子のじか煮✿-レシピのメイン写真

✿母の味。茄子のじか煮✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
東京都

母の味♪和がらしにつけて食べるのがオススメ♪愛称抜群で美味しぃ♡夫も大好きで本日も「うめぇ~」の一言を頂戴しましたぁ♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた「茄子のじか煮」私の大好物なんですo(。◕‿◕。)o和食の定番ですが、ご飯が進み♪日本人でよかった~っと思わせてくれるおかず♪夫も「うめぇ~♪」と喜んで食べてくれるので我が家にはよく登場します!是非お試しを・・・☆

母の味♪和がらしにつけて食べるのがオススメ♪愛称抜群で美味しぃ♡夫も大好きで本日も「うめぇ~」の一言を頂戴しましたぁ♡
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✿母の味。茄子のじか煮✿

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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母がよく作ってくれた「茄子のじか煮」私の大好物なんですo(。◕‿◕。)o和食の定番ですが、ご飯が進み♪日本人でよかった~っと思わせてくれるおかず♪夫も「うめぇ~♪」と喜んで食べてくれるので我が家にはよく登場します!是非お試しを・・・☆

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材料

3~4人分
  • 茄子 4本
  • だし汁 1cup
  • ✿しょうゆ 大3
  • ✿酒 大2
  • ✿砂糖 大2
  • からし 適量
  • 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは、縦に半分に切り、皮に斜めに包丁を入れ、薄い塩水に漬けてアク抜きする。

  2. 2

    鍋にだし汁と✿の調味料を入れ、一煮立ちしたらナスを加え、軽い落し蓋をして10分位煮る。

  3. 3

    火を止め、しばらくそのままにしておいて味を馴染ませる。

  4. 4

    器に盛って白髪ネギをのせ、和がらしを添えれば完成♪

コツ・ポイント

甘さの加減は好みで(砂糖)調節して下さいネ。※私は多めに作ってタッパに入れて冷蔵庫に入れておき、次の朝にも食べるのが好きヾ(。◕‿◕。)ノ

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
2008/10/07 10:33に公開
東京都
娘に残したい料理cookpad記録。亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」Instagram⇩https://www.instagram.com/shiorin_m.cook?igsi=MXF1MW5zdjJndnFkdQ%3D%3D&utm_source=qr
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煮物 なす 酒

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