みず菜を４～５cm幅で切り、水に漬けて、しっかり水気を切る

ナスを２センチ幅で切り、素揚げします。
ニンニクもスライスして(芽を取る)揚げる。

ドレッシングを作ります。３０ｃｃ、２０ｃｃ、１０ｃｃで作り、すりゴマはおこのみで、よく混ぜます。

ボールにナス、ニンニクをいれ、ドレッシングでつけこみ、冷蔵庫へ。食べる直前に盛り付け、完成。