かぼちゃは5ミリ位に切る。椎茸は薄切り、えのきは半分の長さに切る。いんげんは斜めに半分に切る。

フライパン全体に薄くまわるくらいの油を入れ、かぼちゃを中火で焼く。両面に焼き色がついて、箸がすっと通るくらいならＯＫ。

きのこ類・いんげんはさっと湯がいて、水気をきる。

お皿に2・3を盛り、お好みのドレッシングをかけてできあがりです。