ボールにすべての材料を入れる。
ドライイーストめがけてぬるま湯を入れる。

よく混ぜて、生地がまとまってきたら、板の上に出しよくこねる。15分ほど。

優しく、板の上にたたきつける。10分ほど。

一次発酵。
35度で40分。

フィンガーチェック。足りないようなら、様子を見ながら10分たして発酵。

9等分に分割。
二次発酵30度で30分。

強力粉を茶漉しでふるいかけ、180度で18分焼く。