今の季節の貝がスーパーに出ていたので購入しました。このレシピの生い立ちオーソドックスに刺身にしてみました。
ほら貝を金槌で殻を割って身を出す。
腹わたは毒が有るので除く。
身に塩をかけてもみ洗いする。
ヌメリを取って切り、盛り付ける。
殻の先までしっかり割ってください。身が取り出しやすいです。身のヌメリは多めの塩で綺麗に洗ってください。
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