型の底部分にクッキングペーパーを敷く（全体に敷くと取り出すときは楽ですが少し焼き縮みます。お好きな方法でどうぞ♪）

バナナは皮を剥き1本と1/2本は合わせてフォークで潰しておく、残りの1/2本は輪切りにし、それぞれレモン汁を振りかける

卵白に塩を入れて泡立てます。グラニュー糖を1/3ほど入れ、さらに角がシッカリ立つまで泡立てます。

卵黄に残り2/3の砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て、サラダ油を少しつづ加えて混ぜていきます。

潰しておいたマッシュバナナを加えて混ぜ込み、粉を加えてサックリと切り混ぜます。

⑥に④の卵白を1/4程加えて、しっかり混ぜま込みます。あとは残りの卵白を加え、泡を潰さないように切り混ぜてていきます。

型に流し込み170度に予熱したオーブンで25分焼く（輪切りバナナを置くために5分焼いたら一時中断します～⑩工程～）

輪切りバナナの水気を取り、片面に薄力粉をつけておく。

焼きたての状態です。冷めると多少縮みます。

生地が型より低めであれば、焼きちぢみを防ぐため、シフォンのように型を裏返して冷ますといいです。

お好きな大きさに切って、召し上がれ～～♪