ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま丸ごとラップで包んで電子レンジ７００Ｗで竹串がすっと通るまで４～５分加熱。熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。

ボウルに粗熱を取ったじゃがいもと食べやすく切ったハム（魚肉ソーセージ）を入れ、レモン汁を振りかけ、ざっと混ぜる。

黒こしょうをガリガリとたっぷり挽き、粉チーズを振りいれ、ざっと混ぜる。マヨネーズも入れて混ぜたら…

食べる直前に茹でておいたブロッコリーを加えて、全体をよく混ぜる。