キャベツはざく切り、豚肉は一口大、しょうがは千切りにする。

お鍋に、キャベツ、塩コショウ、豚肉・しょうがの順に、何層かに重ねて入れる。

水を鍋底一センチぐらい入れて蓋をし、弱めの中火で蒸す。湯気がでてきたら、いったんお玉などでかき混ぜ、全体に火が通るようにする。キャベツが柔らかくなったらできあがり。ポン酢をかけていただきます。