おいし～ぃぃっ！！ハンバーグ！
実家の母から受け継いだ味
ﾀﾞｰﾘﾝも美味しいと言ってくれた一品(●´艸｀)
合挽きの他、鶏や豚を混ぜてもgoo～♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味で何度も何度も真似した末、覚えました～！
柔らかいけど、食べ応えのあるしっかりボリューム☆
滅多に褒めない父が褒めた、
時間があるときに作るハンバーグです！
おいし～ぃぃっ！！ハンバーグ！
実家の母から受け継いだ味
ﾀﾞｰﾘﾝも美味しいと言ってくれた一品(●´艸｀)
合挽きの他、鶏や豚を混ぜてもgoo～♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味で何度も何度も真似した末、覚えました～！
柔らかいけど、食べ応えのあるしっかりボリューム☆
滅多に褒めない父が褒めた、
時間があるときに作るハンバーグです！
アプリでひらく作り方
- 1
◇ソース材料◇
★とんかつソース 大さじ1
★ケチャップ 大さじ6
★ 酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1 - 2
◇下準備◇
1、パン粉に酒をふっておく
2、★を併せてハンバーグソースを用意しておく - 3
玉葱(みじん切り)をフライパンで炒めます。ここはしっかり。
茶色になればなるほどコクが増しますよね☆ - 4
炒めた玉葱を取り出して冷ましている間に、ミンチの半分をフライパンで炒めます。臭み取りの為、ナツメグを少々振り入れます。
- 5
②で炒めたミンチの熱をとり、ボールに
■玉葱 ■パン粉
■ミンチ(生･炒め済)
■卵 ■ソース
をいれ捏ねます。 - 6
ボールの中で叩きつけながら空気を抜き、好きな大きさに形成します。真ん中を窪ませて大さじ1の油で焼きます。
- 7
両面焼けたら一旦取り出し弱火に。合わせておいたソースをフライパンに入れます。
しっかりアルコールを飛ばします。 - 8
ソースは分量の他に、味見をして自分味に調整してくださいね♪
そこへ焼いたハンバーグを戻して絡ませたら出来上がり☆ﾐ
コツ・ポイント
・ソースの酒はワインでも代用してます。
・ミンチを半分炒めるのがしっかりした歯ごたえをだすポイントです。
バターかマーガリンだと美味しい度UP↑
・手順5でタネにソースを入れると塩コショウなくてもコク+です。
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