ブロッコリーは個房にわけ、下ゆでしておく。（ここではかるくゆでる程度で、かために仕上げておく） 長ねぎは大きめに斜めに削ぎ切りにしておく。

えびは背わたをとっておく。
しょうがは千切りにしておく。

鶏がらスープの素は水にといておく

フライパンに油をしき（分量外）しょうがを香りがたつまで軽くいためる。そこへエビをいれ、表面が色が変わったらすぐに鶏がらスープを入れる。

すぐにブロッコリーとねぎを入れ、塩もいれ、味をみる。

好みの味になっていたら、水溶き片栗粉
（水は大さじ１程度で溶く）で、とろみをつけて、出来上がり。