★豆腐でヘルシーふわふわハンバーグ
大食い家族の我が家では、ハンバーグにお豆腐を入れて量を増すのはあたりまえ。
オーストラリアさんのジューシーハンバーグをヒントに、豆腐ハンバーグをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
魚料理を３日続けたら、娘が「肉食べた～～～い♡」っていったので、That's 肉！のハンバーグにしてみました。ただし、豆腐入りでヘルシーにしたかった・・・
★豆腐でヘルシーふわふわハンバーグ
大食い家族の我が家では、ハンバーグにお豆腐を入れて量を増すのはあたりまえ。
オーストラリアさんのジューシーハンバーグをヒントに、豆腐ハンバーグをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
魚料理を３日続けたら、娘が「肉食べた～～～い♡」っていったので、That's 肉！のハンバーグにしてみました。ただし、豆腐入りでヘルシーにしたかった・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、弱火でじっくり炒める。できれば茶色になるぐらいまで。
今日は２０分でやめてしまいましたが、出来れば３０分以上目安に。
豆腐は水切りしておく。
-
- 2
１の玉ねぎを冷ましたものとひき肉・卵・塩コショウ・ナツメグ・にんにくをボールに入れてよく練り混ぜ、水切りした豆腐を手でつぶしながら入れさらに混ぜる。
赤ワイン＋水も加えながらよく練り、牛乳に浸したパン粉も入れる。 -
- 3
よ～くよ～く練り混ぜた種を、適当な大きさに成形する。
このときしっかり空気を抜いて、表面が滑らかになるようにしておくこと。
-
- 4
油をひいたフライパンを中火で熱し、ハンバーグの表面を焼き付ける。
しっかり焼きつけておくと中の水分が逃げずにふわふわの仕上がりになります。 - 5
ソースの材料☆をフライパンに入れ、少し火を弱めて、ふたをして煮る。
別のフライパンで玉ねぎスライスを油で炒めて、ソースに加え、さらに煮込む。
だいたい、１０分弱ぐらい。 -
- 6
できあがり(*^o^*)
-
コツ・ポイント
やはり、種を混ぜるときに、しっかりしっかり練り混ぜて水分を含ませること。豆腐は、好みで粗くくずしたのが残ってもいいし、しっかり練り混ぜてもいい。水切りも適当で大丈夫です。
つくれぽ
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