パプリカの上をカットし、中の種を取り除いておく

カットしたパプリカの蓋、セロリ、マッシュルームをみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。

２に、４等分したミニトマト、他の材料、塩胡椒をし、１５～２０分ほど煮る

パプリカの中にリゾットを詰め、２３０度に温めたオーブンで１０～２０分焼いて出来上がり。