しっとり☆さつまいもクッキー
りゆゆとな @cook_40036844
さつまいもはパウンドケーキにはよく使われますが、クッキーはあまりないかも？！
外はカリッと中はしっとり～美味です☆
このレシピの生い立ち
さつまいもが山ほどあったので、消費のためおやつを考えていた。
ケーキ類ではなく、息子が食べれるクッキーで使用したかった。
しっとり☆さつまいもクッキー
さつまいもはパウンドケーキにはよく使われますが、クッキーはあまりないかも？！
外はカリッと中はしっとり～美味です☆
このレシピの生い立ち
さつまいもが山ほどあったので、消費のためおやつを考えていた。
ケーキ類ではなく、息子が食べれるクッキーで使用したかった。
作り方
- 1
さつまいもをレンジでチン！して、フォークなどでつぶす。
そして冷ましておく。 - 2
室温に戻したバターを練り、そこに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
②にホットケーキミックスとさつまいも、おからを入れて混ぜる。
- 4
３センチくらいの球に丸めて、平べったくつぶし、天板に乗せる。
- 5
１７０～１８０度のオーブンで２０分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
砂糖やおからの量は調節してください。
ちなみにこの砂糖の分量は甘～いさつまいもの感じで、わたし的にはちょうどよかったです。
おからは、生地の状態を見て２０グラムとしましたが、お好みで。
入れなくても大丈夫です。
多く入れすぎるとクッキーがボソボソと割れてしまう感じになるかも？！
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