生クリームと牛乳を沸騰直前まで温める。

ボウルに★の材料を入れてよく混ぜ、１を入れて混ぜる。

茶漉で漉しながら型に入れ、鉄板にお湯を入れる。170℃のオーブンで10分。

庫内で完全に冷ます。グラニュー糖をまぶし、熱したスプーンを押し付ける。