＜ミートボール＞使用したひき肉。この写真は、バッファローではなくビーフですが。。。

玉ねぎとニンニクのみじん切り、ひき肉、卵をよく混ぜます。

Wheat Germ（パン粉で代用可）と、イタリアンハーブを加え、さらによくこねる。

ハラペーニョのみじん切りとSea Salt、◆をグラインダーでパウダーにしたものを追加。ひたすらこねる。

今回使用したのは右のスイスチーズ。サイコロ状に切っておきます。

適量のタネに、チーズを入れます。中に入れるチーズは大きめで！その方が、断然おいしくなります。

こんな感じで丸めましょう。

＜トマトソース＞鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをしんなりするまで、弱火～中火で炒めます。

適当な大きさに切ったマッシュルームを追加。

ハラペーニョのみじん切りも追加して、さらによく炒めます。

ホールトマト缶を投入。煮込みながら、トマトを潰していきましょう。辛目が好きな人は、カイエンペッパーを追加！

たくさんのイタリアンハーブ、それから、Bay Leafを数枚入れてさらに煮込みます。Sea Saltで味を調えましょう。

作っておいたミートボールを、そっと入れて蓋をし、弱火で崩さないように煮ます。途中でミートボールをひっくり返しましょう。

弱火でひたすらぐつぐつ煮ましょう。最後にイタリアンハーブをさらに追加したら出来上がり！