モロヘイヤは食べられない固い部分を除き、さっとゆでてよく絞り、ざく切りにします。

納豆はパックのままよく混ぜ、付属のたれやからしがあれば加えてさらに混ぜます。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしだし醤油を加えます。

3に1を入れてよく混ぜ、さらに2を加えよく混ぜます。

テフロン加工のフライパンを熱し、4を流し入れます。

普通のオムレツを作る要領で最初かきまぜながら、オムレツ状にまとめます。

お好みで大根おろしを添え、醤油をかけてどうぞ。