水菜は食べやすい大きさにカットしておきます。半熟卵を作っておきます。

フライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒めていきます。かりかりになったらオリーブオイルを加え、旨みを移し、醤油を加えてドレッシングを作ります。

ボウルに水菜と②のドレッシング、半熟卵を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。