紅玉煮（りんごのコンポート）

Name: 紅玉煮（りんごのコンポート）
Yield: 紅玉2個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 林檎（紅玉） 2個; 砂糖 大2～3; レモン汁 大1; カルヴァトス（林檎のブランデー） 小1; 水 適量

林檎・紅玉を使って作る紅玉煮。真っ赤な皮も一緒に煮込むから、とっても可愛い綺麗なピンク色に仕上がります。ケーキに混ぜたり、ヨーグルトなどに混ぜて食べると凄く美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
毎年作っています。可愛いピンク色に染まるので、なんとも愛らしく可愛いです☆

材料

紅玉2個分

1

林檎は洗って皮を剥き、8等分に切り分けて、いちょう切りして鍋に入れる。剥いた皮も、捨てずに一緒に鍋に入れる。
2

砂糖、レモン汁、カルヴァトス、水をひたひたに入れて、中火にかける。煮立ってきたらアクが出るので丁寧に取り、弱火にしてそのまま、林檎が柔らかくなるまで煮る。
3
一緒に煮込んだ皮から、こんなに綺麗な赤色が出ますよ。
4

そのまま冷まして、冷蔵庫で一晩ねかせたら出来上がり。
冷蔵庫でねかす事で、しっかり染み込んで美味しくなります。
5

一晩寝かせて、よく色が染み込んだら、皮は捨てて下さい。