塩で茹でたらふるふるしたお豆腐になって美味しいです。
夏には、軽く水を切った豆腐に冷たくしたあんをかけるのがお勧めです。
あんのとろみはお好みで。
全量の水溶き片栗粉を入れると、少し固めです。
うちは、作ってから主人の帰宅まで時間があくので（そのときはレンジでチンしてます）固めのあんにしています。