砂糖とイーストを混ぜた中にぬるま湯と卵を入れよく混ぜる。

粉と塩をボウルに合わせておき、①を加え軽く混ぜたら、やわらかくしたバターを加えこねる。（あまりこねすぎないようにする）

生地をボウルに入れ一次発酵させる。（25～３０度で６０分くらい）

バターはラップなどに挟み、１ｃｍの厚さになるまでめん棒でのばす。そのまま冷蔵庫で冷やす。

パン生地をとりだし、正方形にのばす。（④のバターが包めるくらい）
生地の中央にバターをのせ、生地を包み込む。

合わせ目を指でつまんでしっかり閉じ、長方形になるように縦に薄くのばしていく。（もとの生地の３倍くらいになるように）

⑥を上下に三つ折りにする。９０度回転させ同じようにのばし三つ折りにし冷蔵庫で２０分ほど休ませる、これを２回くりかえす。

打ち粉をした台にとりだし薄くのばし、型（ノルディックウエアのガーランドパン）に敷きこむ。

具材を重ねていく（順番はお好みで）。

最後に蓋をするように薄くのばした生地で覆う。

二次発酵させ（冷蔵庫で１２時間）、２００℃のオーブンで１0分焼く。