さつまいもを２センチ角に切り、皮をむいて15分ほど水にさらし、アク抜きをする。

くちなしの実は包丁で縦半分に割り、ガーゼなどで包んでおく。
今回はコレを使いました。

鍋にさつまいもと、かぶる位の水を入れ強火にかける。
煮立ったらゆで汁をすてる。

再び、ひたひたの水とくちなしの実を加えて中火で煮る。
さつまいもが色付いたらくちなしの実を取り出す。

4へ砂糖を加えて煮汁がなくなるまで柔らかく煮る。火を止めさつまいもを木べらでつぶし、みりんとシロップを加える。

5を再び弱火にかけ練り混ぜ、つやが出てきたら栗の甘露煮を加えてかるく混ぜる。

完成☆