ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。

【B】を加えて菜箸などで混ぜ合わせ、かるくまとまってきたらバターを加えて手でこねる。

<2>の表面が滑らかになるまでこねたら、クルミを混ぜ込む。

大きめのボウルに油（分量外）を薄く塗って＜3＞を入れ、ラップをかけて約30℃で約1時間発酵させる。

<4>を8等分して打ち粉（分量外）をしながら丸め、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べる。

塗れた布巾をかけて、約20分ねかせる。

190℃に温めたオーブンで、約15分焼く。